Πώς τα σνακ μεταμορφώνουν την καθημερινότητα και φέρνουν δισεκατομμύρια στα σούπερ μάρκετ

Μια πρώην περιστασιακή λιχουδιά έχει αναδειχθεί σε απαραίτητο κομμάτι της καθημερινής διατροφής. Ο λόγος για τα σνακ, των οποίων οι πωλήσεις σε Ευρώπη, Αμερική και Αυστραλία αγγίζουν δισεκατομμύρια, σύμφωνα με την πρόσφατη έκθεση της Circana, με τίτλο «2026 Global Snack Unwrap, A New Era of Function, Fuel, and Fun».

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 55% των καταναλωτών καταναλώνει πια τρία ή περισσότερα σνακ την ημέρα, σημειώνοντας αύξηση 9 ποσοστιαίων μονάδων σε σύγκριση με το 2021. Αυτή η τάση φαίνεται να σχετίζεται με την αυξανόμενη προτίμηση στη λειτουργική διατροφή, την εξάπλωση των φαρμάκων GLP-1 για απώλεια βάρους (όπως το Ozempic), καθώς και τη χρήση τεχνητής νοημοσύνης για την αναζήτηση προϊόντων.

Από την αρχή του έτους, οι πωλήσεις σνακ στην Αμερική ανήλθαν σε 231 δισ. δολάρια, καταγράφοντας αύξηση 3,2% συγκριτικά με πέρυσι. Επιπλέον, στις έξι μεγαλύτερες χώρες της Ευρώπης (Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Ολλανδία και Ηνωμένο Βασίλειο), οι πωλήσεις φτάνουν τα 186 δισ. ευρώ, με αύξηση 5,5%. Στην Αυστραλία, οι πωλήσεις έφτασαν στα 30 δισ. δολάρια Αυστραλίας, καταγράφοντας άνοδο 6,9%.

Δημοφιλία των γλυκών σνακ και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας

Στην αγορά, παρατηρείται αύξηση των γλυκών σνακ, ενώ τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κερδίζουν μερίδιο αγοράς, αποτελώντας το 16,6% των πωλήσεων τεμαχίων στις ΗΠΑ και το 46,6% στην Ευρώπη.

Η προτίμηση των καταναλωτών ποικίλει. Στην Ευρώπη, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης παρουσίασαν τη μεγαλύτερη αύξηση πωλήσεων το 2025 (+10,8%), ενώ στις ΗΠΑ, τα γιαούρτια κατέχουν την πρωτοκαθεδρία, με την αξία των πωλήσεων να αυξάνεται κατά 12,2% και τα τεμάχια κατά 5%. Στην Αυστραλία, τα προϊόντα πρωτεΐνης σημείωσαν αύξηση άνω του 6% σε σχέση με τις προβλέψεις.

Η Circana επισημαίνει ότι οι καταναλωτές προτιμούν ολοένα και περισσότερο σνακ που προσφέρουν υγειοπροστατευτικά οφέλη. Σημαντικά κριτήρια επιλογής περιλαμβάνουν την ενίσχυση της ενέργειας, τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την επίβλεψη του σωματικού βάρους. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνη, ενώ αυξάνεται η ζήτηση για σνακ που περιέχουν φυτικές ίνες και συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου.

Παράλληλα, η άνοδος στη χρήση φαρμάκων GLP-1 μεταβάλλει σημαντικά τις καταναλωτικές συνήθειες.

Σύμφωνα με στοιχεία από Ευρώπη και Αυστραλία, το 54% των χρηστών GLP-1 καταναλώνει λιγότερες ποσότητες τροφίμων, ενώ το 53% επιλέγει σνακ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μειώνοντας την κατανάλωση σοκολάτας, γλυκών και τηγανητών προϊόντων. Στις ΗΠΑ, η ζήτηση για προϊόντα κατάλληλα για χρήστες GLP-1 ενισχύει κυρίως τις κατηγορίες που προσφέρουν ενυδάτωση, πρωτεΐνη και πρεβιοτικά.

Η αξία των φυσικών προϊόντων

Στην Ευρώπη, τα φρέσκα και φυσικά προϊόντα αποτελούν κινητήρια δύναμη ανάπτυξης, με αυξανόμενη ζήτηση για αποξηραμένα φρούτα, μπάρες δημητριακών, ξηρούς καρπούς και συμπληρώματα πρωτεΐνης.

Στις ΗΠΑ, η τάση αυτή εκφράζεται μέσα από άλλες κατηγορίες όπως ροφήματα γιαουρτιού, μπάρες πρωτεΐνης και πακέτα με τυριά και αλλαντικά για εύκολη κατανάλωση.

Απογευματινός «πρωταγωνιστής» στα σνακ

Στις ΗΠΑ, το 55% των καταναλωτών ηλικίας 18-44 ετών απολαμβάνει τρία ή περισσότερα σνακ καθημερινά, ενώ στην Ευρώπη το ποσοστό ανέρχεται γύρω στο 35%.

Η απογευματινή ώρα είναι η πιο δημοφιλής για σνακ, καθώς το 91% των Αμερικανών και Ευρωπαίων δηλώνει ότι καταναλώνει σνακ εκείνη τη στιγμή.

Ωστόσο, οι Αμερικανοί δείχνουν προτίμηση και στα βραδινά σνακ, με το 87% να καταναλώνει σνακ το βράδυ και το 73% αργά το βράδυ, σε σύγκριση με το 68% και 41% αντίστοιχα στην Ευρώπη.

Η κατανάλωση σνακ γίνεται ολοένα και πιο ευέλικτη. Περίπου το 33% των Αμερικανών τρώνε σνακ στον χώρο εργασίας ή στο σχολείο, ενώ το 18% καταναλώνει σνακ κατά την μετακίνηση με τα πόδια.

Στην κατηγορία των σνακ εν κινήσει, τα ενεργειακά ποτά κυριαρχούν, με τις μπάρες πρωτεΐνης και ενέργειας να προσφέρουν ευκολία στην κατανάλωση.

Χρήση ΑΙ στις επιλογές προϊόντων

Ένα ακόμη ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι η διαδικασία αναζήτησης νέων προϊόντων αλλάζει ριζικά. Οι καταναλωτές αναζητούν σνακ μέσω κοινωνικών δικτύων, ηλεκτρονικών καταστημάτων και μηχανών αναζήτησης, με ολοένα περισσότερους να χρησιμοποιούν εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης για τη σύγκριση και επιλογή προϊόντων.

Αυτό οδηγεί τις εταιρείες που διαθέτουν καλά οργανωμένα και πλήρη ψηφιακά δεδομένα να αποκτούν σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις AI-συνδεδεμένες αναζητήσεις.

Διαχωρισμός ποιότητας και τιμής

Η έρευνα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η αγορά εξειδικεύεται. Ένα τμήμα των καταναλωτών είναι διατεθειμένο να επενδύσει περισσότερα χρήματα για μοναδικές γεύσεις και «καθαρές» συνθέσεις, ενώ ένα άλλο καταφεύγει στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για να περιορίσει τα έξοδά του.

Διαβάστε επίσης

Ο Όλυμπος στην Unesco: Το στοίχημα για τουρισμό 9 μηνών και πάνω από 500.000 επισκέπτες (pic)

Ψηφιακά δελτία: Τι αλλάζει για τους αγρότες, ποιοι τα γλιτώνουν και τι ισχύει για λαϊκές, ελαιοτριβεία και χωράφια

10 συντάκτες προτείνουν τα βιβλία του καλοκαιριού

Για όλες τις υπόλοιπες ειδήσεις της επικαιρότητας μπορείτε να επισκεφθείτε το Πρώτο ΘΕΜΑ