Κινέζος food blogger φέρνει επανάσταση με διάφανο τηγανητό κοτόπουλο (vid)

Ένας Κινέζος food blogger πραγματοποίησε κάτι εντυπωσιακό: κατάφερε να δημιουργήσει διάφανο τηγανητό κοτόπουλο, το οποίο αποτυπώνει την εμφάνιση γυαλιού. Ο Cai Nan, γνωστός για τις ασυνήθιστες μαγειρικές του επινοήσεις, έχει κερδίσει τις εντυπώσεις του διαδικτύου με την καινοτόμο αυτή τεχνική.

### Ένα έργο τέχνης στο πιάτο

Ο Cai Nan έχει αποκτήσει φήμη στην κουζίνα, υιοθετώντας περίπλοκες μεθόδους που ανήκουν στη μοριακή γαστρονομία. Το διάφανο τηγανητό κοτόπουλο που παρουσίασε είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές του δημιουργίες, καθιστώντας το περισσότερο έργο τέχνης παρά παραδοσιακό πιάτο.

Το βίντεο που ανέβασε με τον τίτλο «Θέλω να κάνω το τηγανητό κοτόπουλο διάφανο, αλλά το αποτέλεσμα είναι περίεργο» έχει ήδη συγκεντρώσει σχεδόν ένα εκατομμύριο θεατές, δείχνοντας τη μοναδική του επιτυχία.

### Μια διαδικασία με τεχνική σφαιροποίησης

Αν και το αποτέλεσμα φαίνεται σχεδόν μαγικό, ο Cai Nan εξήγησε λεπτομερώς τα βήματα που ακολούθησε για την κατασκευή του. Στο viral βίντεό του, αναφέρει ότι ανασυνέθεσε το κοτόπουλο κομμάτι-κομμάτι, ξεκινώντας από τα οστά. Χρησιμοποίησε ένα μείγμα από μεδούλι, κολλαγόνο και κρύο τζελ, το οποίο τοποθέτησε σε ειδικά καλούπια για να σταθεροποιηθεί.

Στη συνέχεια, ο blogger χρησιμοποίησε μια συσκευή για να μετατρέψει το κρέας του κοτόπουλου σε υγρή μορφή. Ακολούθως, επαναδημιούργησε την υφή των μυϊκών ινών με την τεχνική της σφαιροποίησης, η οποία είναι ευρέως γνωστή στη μοριακή κουζίνα.

Στο τέλος, τοποθέτησε το διάφανο κρέας με τα οστά σε ένα καλούπι, συνθέτοντας το πιάτο και αναπαράγοντας και την τραγανή κρούστα που χαρακτηρίζει το παραδοσιακό τηγανητό κοτόπουλο.

Αυτή η πρωτοφανής δημιουργία σίγουρα ελκύει την προσοχή και προκαλεί τη φαντασία των μαγειρικών enthusiasts παγκοσμίως!