ΕΤΕ: Ο ρόλος του τουρισμού στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων φτάνει το 15% των πωλήσεων

Σε μία εποχή που ο ελληνικός τουρισμός σημειώνει ρεκόρ σε αφίξεις και έσοδα, η αναζήτηση αυθεντικών γαστρονομικών εμπειριών ενισχύεται στην παγκόσμια αγορά. Αυτό το γεγονός προκαλεί ενδιαφέρον σχετικά με το πώς αυτή η τάση μπορεί να μεταφραστεί σε ευκαιρίες ανάπτυξης για την ελληνική βιομηχανία τροφίμων.

Σύμφωνα με τη νέα έρευνα της Διεύθυνσης Οικονομικής Ανάλυσης της Εθνικής Τράπεζας, ο τομέας των τροφίμων έχει ήδη αρχίσει να εκμεταλλεύεται την τουριστική δυναμική, με τον τουρισμό να αναγνωρίζεται ως σημαντικός μοχλός ζήτησης. Οι επιχειρήσεις που έχουν δημιουργήσει στρατηγικές συνεργασίες με τουριστικούς φορείς καταγράφουν αισθητά μεγαλύτερα οφέλη σε επίπεδο πωλήσεων και κερδοφορίας.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο τομέας των τροφίμων παρουσίασε εντυπωσιακή πορεία τα τελευταία πέντε χρόνια, με τον δείκτη βιομηχανικής παραγωγής να αυξάνεται κατά 4,5% ετησίως, ενώ στην υπόλοιπη Ευρώπη αυτή η αύξηση είναι μόνο 0,8% για την περίοδο 2020-2025. Κύριοι παράγοντες αυτής της επιτυχίας είναι η αύξηση της εξωστρέφειας και η ενίσχυση της εγχώριας κατανάλωσης, αποτέλεσμα της τουριστικής κίνησης. Ειδικότερα, υπολογίζεται ότι η τουριστική ζήτηση απορροφά περίπου 10%-15% των πωλήσεων του τομέα.

Με την αναγνώριση της σημασίας του τουρισμού για τον κλάδο, έχει δημιουργηθεί μια έντονη επιχειρηματική κινητοποίηση. Ένα εντυπωσιακό 91% των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων βλέπει τον τουρισμό ως θεμέλιο πυλώνα στήριξης, είτε σε νησιωτικές είτε σε αστικές περιοχές. Πράγματι, οι νησιωτικές επιχειρήσεις είναι πιο δραστήριες, με το 72% να έχει προχωρήσει σε συνεργασίες με τουριστικά καταλύματα και εστιατόρια, σε αντίθεση με το 50% στις υπόλοιπες περιοχές.

Αυτές οι συνεργασίες φαίνεται να αποφέρουν σημαντικά οικονομικά οφέλη. Όσες επιχειρήσεις τροφίμων συνεργάζονται με τουριστικούς φορείς είναι τέσσερις φορές πιο πιθανό να δουν ουσιαστική συμβολή της τουριστικής ζήτησης στις πωλήσεις τους. Περίπου το 25% του τομέα αναφέρει ταυτόχρονη αύξηση πωλήσεων και κερδοφορίας, ενώ 60% κερδίζει απτά οφέλη από αυτές τις συνέργειες.

Ο τουρισμός λειτουργεί ως μια “εγχώρια εξαγωγική αγορά” για τα ελληνικά τρόφιμα, προσελκύοντας διεθνή ζήτηση με ελάχιστο κόστος πρόσβασης. Ωστόσο, η τουριστική ζήτηση δεν εξασφαλίζει αυτόματα αυξημένες πωλήσεις και κερδοφορία. Η πρόκληση για τις επιχειρήσεις είναι να μετασχηματίσουν αυτή τη ζήτηση σε οργανωμένα και αξιόπιστα κανάλια επιχειρηματικών συναλλαγών.

Η έρευνα καταδεικνύει ότι η επιτυχία δεν είναι αποτέλεσμα μιας μοναδικής στρατηγικής· οι επιχειρήσεις χρειάζεται να αξιοποιήσουν τα συγκριτικά πλεονεκτήματά τους, όπως η ποιότητα των προϊόντων και η στρατηγική επικοινωνία. Είναι σημαντικό οι επιχειρήσεις να εξελιχθούν σε αξιόπιστους προμηθευτές που θα δημιουργήσουν σταθερές σχέσεις συνεργασίας, μέσω μιας ορθολογικής διοικητικής προσέγγισης και επαρκούς ανάπτυξης.

### Διαβάστε επίσης
– Προϋπολογισμός: «Διπλή εικόνα» με υστέρηση από ΕΦΚ λόγω καυσίμων, υπεραπόδοση εσόδων και πλεόνασμα 2,2 δισ. πάνω από τον στόχο
– Ανάπτυξη, επενδύσεις, ξένα κεφάλαια – Γιατί η ΤτΕ λέει ότι τα δύσκολα αρχίζουν τώρα
– ΜΙΔΑ: Πρόστιμα έως 1.000 ευρώ, σύνδεση με το Ε9, ξεκαθάρισμα στα τετραγωνικά και αλλαγές στον ΕΝΦΙΑ

Για περισσότερες ειδήσεις, επισκεφθείτε το Πρώτο Θέμα.