Η αποτυχία της κατανάλωσης εντόμων: Γιατί το κρέας παραμένει η προτίμηση των ανθρώπων.

Οι πρόσφατες προσπάθειες για την προώθηση της κατανάλωσης εντόμων από τους ανθρώπους φαίνεται ότι δεν έχουν τύχει της επιθυμητής αποδοχής. Ο φόβος και οι προκαταλήψεις σε σχέση με την ιδέα αυτή αποδεικνύουν ότι τα έντομα δύσκολα θα μπορέσουν να αντικαταστήσουν την παραδοσιακή αύξηση κατανάλωσης κρέατος, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Η έρευνα αποκαλύπτει ότι η ευρεία αποστροφή του κοινού προς τα έντομα καθιστά σχεδόν αδύνατη την προοπτική μιας στροφής προς την κατανάλωση αυτών των τροφών, παρά τις κινδυνολογήσεις για την περιβαλλοντική συνέχεια. Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν πολλές κοινωνικές και πολιτισμικές προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν για να προχαράξει μια τέτοια αλλαγή στη διατροφή.

Κεντρικό μήνυμα της μελέτης είναι ότι «τα φυτικά τρόφιμα είναι το μέλλον», υπογραμμίζοντας έτσι τη στροφή προς πιο βιώσιμες και αποδεκτές διατροφικές επιλογές που δεν περιλαμβάνουν έντομα.