Δέκα αποτελεσματικές μέθοδοι για να μαλακώσεις το πιο σκληρό κρέας

Ανακαλύπτοντας τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους για να μετατρέψουμε ακόμη και τα πιο δύσκολα κομμάτια κρέατος σε τρυφερές και ζουμερές μπουκιές, προσεγγίζουμε ένα κοινό πρόβλημα που όλοι συναντούμε: πώς να κάνουμε το κρέας πιο μαλακό.

Χαρακτηριστικά κομμάτια όπως η σπάλα μοσχαριού, το νουά, το κότσι, τα μάγουλα, ο σβέρκος και το στήθος ανήκουν στην κατηγορία των σκληρών, αλλά με τη σωστή προετοιμασία μπορούν να αποκτήσουν γεύση και υφή που ξεπερνούν και τα πιο εκλεκτά τμήματα.

Υπάρχει ένας βασικός κανόνας που πρέπει πάντα να τηρούμε: κόβουμε το κρέας πάντα απέναντι από τις ίνες. Αυτή η πρακτική μειώνει το μήκος των μυϊκών ινών, καθιστώντας τις μπουκιές μας πιο τρυφερές.

Ας εξετάσουμε τώρα τους καλύτερους τρόπους για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή του κρέατος.

Διαβάστε περισσότερα στο jenny.gr.