Η Γαλλία περιορίζει την κατανάλωση κρέατος για περιβαλλοντικούς λόγους

Η γαλλική κυβέρνηση ενθαρρύνει τους πολίτες να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος στο πλαίσιο της νέας Εθνικής Στρατηγικής για τη Διατροφή, τη Θρέψη και το Κλίμα, η οποία έχει προθεσμία ολοκλήρωσης το 2030. Αυτή η κίνηση αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και τη βελτίωση της δημόσιας υγείας, σε μια περίοδο όπου η κλιματική κρίση και η κλιμακούμενη αύξηση του κόστους ζωής επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές των Ευρωπαίων.

Σύμφωνα με τις κατευθύνσεις της στρατηγικής, όπως αναφέρει το euronews, οι Γάλλοι προτρέπονται να υιοθετήσουν μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής άλεσης, ενώ η κατανάλωση κρέατος και αλλαντικών θα πρέπει να διατηρηθεί «περιορισμένη». Παράλληλα, προτείνονται μέτρα για τη μείωση των εισαγωγών κρέατος και την υποστήριξη βιώσιμων τοπικών αγροτικών μεθόδων. Η κατανάλωση ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων επιτρέπεται σε «επαρκείς» ποσότητες, αν και αναγνωρίζεται ότι η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος έχει σημαντική περιβαλλοντική επίδραση σε σύγκριση με τις φυτικές εναλλακτικές.

Ο αγροδιατροφικός τομέας ευθύνεται για σχεδόν το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, με την παραγωγή κρέατος –ιδιαίτερα βοδινού και αρνιού– να θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες επιβάρυνσης του κλίματος. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων βοδινού μπορεί να έχει τον ίδιο ανθρακικό αποτύπωμα με αρκετές δεκάδες χιλιόμετρα οδήγηση.

Η υπουργός Οικολογικής Μετάβασης, Βιοποικιλότητας και Διεθνών Διαπραγματεύσεων για το Κλίμα και τη Φύση, Monique Barbut, τόνισε ότι «η καλύτερη διατροφή σημαίνει δράση για τον πλανήτη, για την υγεία μας και για τη στήριξη ποιοτικής γεωργίας». Σύμφωνα με εκείνη, η επιλογή τοπικών και βιώσιμων προϊόντων συμβάλλει στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος, την προστασία της βιοποικιλότητας και την υποστήριξη των αγροτών. Ωστόσο, η στρατηγική έχει δεχτεί κριτική. Οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών και ενώσεις ασθενών επισήμαναν ότι η χρήση του όρου «περιορισμός» αντί για «μείωση» της κατανάλωσης κρέατος υποβαθμίζει το μήνυμα και δεν ανταγωνίζεται την κρισιμότητα της κατάστασης. Εκπρόσωποι οργανώσεων υγείας εκφράζουν την απογοήτευσή τους, βλέποντας την ως χαμένη ευκαιρία για πιο φιλόδοξους στόχους, ειδικά σε μια χώρα γνωστή για την πλούσια γαστρονομική της παράδοση που βασίζεται στο κρέας.

Η δημοσίευση της στρατηγικής καθυστέρησε, αφού αρχικά προγραμματιζόταν για το 2025, αλλά αναβλήθηκε λόγω των αντιδράσεων από αγροτικά λόμπι. Η τελική παρουσίασή της γίνεται σε μια εποχή που η παγκόσμια συζήτηση σχετικά με τη βιώσιμη διατροφή είναι εντονότερη.

Παρά τις αντιδράσεις, τα δεδομένα δείχνουν ήδη αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες στη Γαλλία. Σύμφωνα με δημοσκόπηση του 2025 από την περιβαλλοντική οργάνωση le Réseau, το 52% των πολιτών δηλώνει ότι έχει μειώσει την κατανάλωση κρέατος το τελευταίο τριετές διάστημα. Οι περισσότεροι επικαλούνται την αύξηση των τιμών, ενώ ένα σημαντικό ποσοστό προσδιορίζει λόγους υγείας, περιβάλλοντος και ευζωίας των ζώων.

Η νέα στρατηγική δεν επιβάλλει περιορισμούς αλλά στοχεύει στην αλλαγή των διατροφικών προτύπων. Το επίκαιρο ερώτημα είναι αν η εθελοντική «περιορισμένη» κατανάλωση θα μπορέσει όντως να συμβάλει στην επίτευξη των κλιματικών στόχων της χώρας.

Διαβάστε ακόμη