Ανακαλύπτοντας τη χρησιμότητα της «μυτερής» πλευράς του τρίφτη τυριού: Μια προοπτική που εκπλήσσει πολλούς στην κουζίνα

Η τέταρτη πλευρά του κλασικού τετράπλευρου τρίφτη δεν είναι τόσο ασήμαντη όσο φαίνεται. Στην πραγματικότητα, προορίζεται για το πολύ λεπτό τρίψιμο, ξύσμα και σκόνη από σκληρά υλικά, και όχι για τον παραδοσιακό τρόπος τρίματος τυριού.

Ένας σεφ έχει αναλύσει τη λειτουργία της τέταρτης πλευράς του τετράπλευρου τρίφτη τυριού, η οποία έχει προκαλέσει αρκετές απορίες στους χρήστες στην κουζίνα.

Ο τρίφτης περιλαμβάνει μια μεγάλη πλευρά για χοντρό τρίψιμο, μία μικρότερη για πιο λεπτό, μία για φέτες και, τέλος, την πλευρά με τις μυτερές προεξοχές που θυμίζουν καρφάκια.

Η πλευρά που μετατρέπει το τυρί σε πολτό

Όταν κάποιος δοκιμάσει να τρίψει τυρί σε αυτή την πλευρά, συχνά καταλήγει με μια μαλακή μάζα η οποία κολλάει στον εξωτερικό τοίχο, με ελάχιστο αποτέλεσμα να πέφτει από τις τρύπες. Χρήστες σε κοινότητες του Reddit, όπως r/CasualUK και r/Cooking, έχουν ζητήσει διευκρινίσεις. Ένας από αυτούς αναρωτήθηκε: «Ποια είναι η χρησιμότητα της τέταρτης πλευράς του box grater;».

Σύμφωνα με τον χρήστη, υπάρχει η πλευρά που χρησιμοποιείται «το 90% του χρόνου» για χοντρό τρίψιμο, μια άλλη για πιο λεπτό, μία «θεωρητικά για φέτες» και τέλος εκείνη που «μετατρέπει το πλύσιμο σε σχεδόν αιματηρή υπόθεση».

Για εξαιρετικά λεπτό τρίψιμο και ξύσμα

Ο Josh Archibald, executive chef ανάπτυξης προϊόντων στην τυροκομική Tillamook, εξήγησε στο Good Housekeeping ότι κάθε πλευρά έχει τον δικό της σκοπό ανάλογα με το είδος του τυριού και τη χρήση του.

Η πλευρά με τις «τραχιές, μυτερές μικρο-οπές» είναι ιδανική για σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σοκολάτα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών και σκόρδο.

Ο ίδιος προτρέπει πριν από κάθε χρήση να αναλογιστεί κανείς αν το τυρί θα ενσωματωθεί σε ζύμη ή μείγμα, αν είναι το βασικό στοιχείο του πιάτου και πόση θερμότητα θα δέχεται το φαγητό.

Η πιο «επικίνδυνη» αλλά χρήσιμη πλευρά

Όπως σημειώνει η Martha Stewart, ο τρίφτης που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, έχει ποικιλία χρήσεων. Στον ιστότοπό της αναφέρει ότι η πλευρά με τις μικρότερες τρύπες δημιουργεί το πιο λεπτό τρίμμα τυριού.

Αυτή η πλευρά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο μοσχοκάρυδου και για ξύσμα εσπεριδοειδών, αν και είναι η πιο επικίνδυνη καθώς υπάρχει κίνδυνος τραυματισμού των δαχτύλων και είναι δύσκολη στο καθάρισμα, γι’ αυτό απαιτεί προσοχή κατά τη χρήση.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ