Οι Μαύρες Φράουλες της Κίνας: Μια Πολυτελής Λαχτάρα στα 45 Δολάρια το Κιλό

Μία εξαιρετική ποικιλία φράουλας, με σκούρο μοβ χρώμα, έχει κατακτήσει την Κίνα, προκαλώντας ενθουσιασμό με τις ασυνήθιστες τιμές και την αυξανόμενη ζήτηση, παρά τις προκλήσεις στην παραγωγή της.

Μετά τις φημισμένες ιαπωνικές λευκές και premium φράουλες, μια νέα ποικιλία από την Κίνα, γνωστή ως «Black Pearl», κλέβει την παράσταση. Αυτές οι φράουλες διαθέτουν ένα έντονα μοβ, σχεδόν μαύρο χρώμα, και έχουν γίνει το νέο γαστρονομικό φαινόμενο της χώρας.

Στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης της Κίνας, οι τιμές τους προκαλούν θαυμασμό. Το κόστος μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 45 δολάρια ανά pound (περίπου 0,45 κιλό), μεμονωμένα φρούτα να πωλούνται ακόμη και προς 6 δολάρια το καθένα.

Γιατί είναι τόσο ακριβές οι «Black Pearl»;

Καλλιεργητές από περιοχές όπως το Χανγκζού και το Τσινγκντάο επισημαίνουν πως αυτή η ποικιλία απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και παράγει σημαντικά μικρότερες αποδόσεις σε σύγκριση με τις συμβατικές φράουλες.

Η περιορισμένη παραγωγή, σε συνδυασμό με την εκρηκτική διαφήμιση στο διαδίκτυο, έχει εντείνει τη ζήτηση. Ωστόσο, αρκετοί γεωργοί παραμένουν διστακτικοί να επενδύσουν μαζικά σε αυτή τη νέα ποικιλία, εκτιμώντας ότι οι κίνδυνοι και τα κόστη ενδέχεται να μην καλύπτονται από τα κέρδη.

Ποιός είναι ο λόγος του σκούρου χρώματος;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το βαθύ χρώμα των «Black Pearl» οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες, φυσικές χρωστικές με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι ανθοκυανίνες συναντώνται και σε άλλα σκούρα φρούτα και λαχανικά, όπως τα μύρτιλα και το μωβ λάχανο. Εκτός από το χρώμα, συχνά συνδέονται με μια πιο έντονη και γλυκιά γεύση, χαρακτηριστικό που, σύμφωνα με τους καταναλωτές, προσδιορίζει αυτή τη συγκεκριμένη ποικιλία.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ