Ανακαλύπτοντας το σάντουιτς του Anthony Bourdain: Απλό, βουτυράτο και επικίνδυνα ελκυστικό

Ο Anthony Bourdain είχε μια ιδιαίτερη αγάπη για ένα σάντουιτς τόσο απλό και άνετο, που μόλις ανακαλύψεις τη συνταγή, θα θελήσεις να το ετοιμάσεις αμέσως.

Όταν σκεφτόμαστε γνωστούς σεφ και τα αγαπημένα τους φαγητά, οι σκέψεις τείνουν να περιλαμβάνουν πολυτελείς επιλογές όπως χαβιάρι και στρείδια. Ωστόσο, η πραγματικότητα συχνά είναι πιο απλή και κλασική. Τα πιάτα που αγκαλιάζουμε είναι αυτά που μας προκαλούν αναμνήσεις ή που μπορούμε να ετοιμάσουμε γρήγορα, χωρίς περιττές διαδικασίες, αλλά με εξαιρετική γεύση.

Ο Anthony Bourdain, που μας γνωστοποίησε τις γαστρονομικές παραδόσεις του κόσμου μέσα από το Parts Unknown, είχε ένα αγαπημένο comfort food: ένα σάντουιτς το οποίο είναι τόσο αφράτο όσο και νόστιμο. Χωρίς στολίδια, αλλά με καθαρή ουσία, λιπαρότητα και τέλεια γεύση.

Η ιδέα είναι απλή και γι’ αυτό τη χαρακτηρίζει κανείς επινόηση. Μορταδέλα τηγανητή, λιωμένο τυρί προβολόνε (ή όποιο άλλο πικάντικο τυρί επιθυμείς), όλα μέσα σε ένα ψημένο με βούτυρο ψωμάκι burger. Και φυσικά, μαγιονέζα κι μουστάρδα φέρνουν την απόλυτη γεύση στο τέλος. Δεν έχει καμία διάθεση να είναι ελαφρύ. Κι αυτή ακριβώς η αφοσίωση στην απόλαυση το κάνει ακαταμάχητο.

@mckennaiseating

Anthony Bourdain’s fav mortadella sandwich AHHHHHHH

♬ original sound – mcKenna is eating

Η παρασκευή του είναι γρήγορη και απλή. Αρχικά, ψήνεις το ψωμάκι στο βούτυρο μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα, στη συνέχεια τηγανίζεις τη μορταδέλα μέχρι να γίνει τραγανή και προσθέτεις το τυρί για να λιώσει αργά. Παράλληλα, απλώνεις μαγιονέζα και λίγο μουστάρδα στο ψωμάκι. Στο τέλος, η μορταδέλα μπαίνει ανάμεσα στα δύο κομμάτια του ψωμιού.

Είναι το σάντουιτς που θα ετοίμαζες μετά από μια δύσκολη μέρα, με ένα ποτό στο χέρι και διάθεση συνοδευτική. Όπως θα ήθελε κι ο Bourdain.